Какво трябва да съдържа здравословната закуска?
|
17-05-2011 0
|
Съвет от първо лице: Ст.н.с.д-р. Светослав Ханджиев, Член на Европейската Академия на Науките по Хранене (EANS)
Разумният избор означава да откриете балансираната комбинация от въглехидрати (повечето от които от пълнозърнести храни), протеини и здравословни мазнини. Закуската с високо съдържание на въглехидрати е полезна не само като средство за борба с излишното тегло. Тя има значение за заболяването на органите на кръвообращението. Счита се, че около 55% от дневния енергиен прием трябва да се набавя от въглехидрати, като половината от тези въглехидрати е добре да бъдат от пълнозърнести култури. Този процент обаче се увеличава за лицата, предразположени или страдащи от наднормено тегло и затлъстяване, от захарен диабет, и болшинството от сърдечно-съдови заболявания.
Пълнозърнестият хляб или бисквитите, приготвени от пълнозърнесто брашно, са богат източник на фибри, витамини от групата В и антиоксиданти. Фибрите спомагат за понижаване нивото на „лошия” холестерол, тъй като затрудняват пълното усвояване на някои мазнини и намаляват риска от атеросклероза на съдовете. Друго тяхно качество е, че свързват някои канцерогени и тежките метали в храната и ги изхвърлят от организма.
Те спомагат и за поддържане на ситостта на организма, тъй като забавят скоростта на смилане на сложните въглехидрати и не водят до рязко повишаване на кръвната захар. Съвсем скорошни изследвания в някои европейски страни показват, че фибрите водят до намаляване на секрецията на произвеждане от стомашната лигавица хормон грелин, чиито високи стойности се свързват и със затлъстяването и с метаболитния синдром, а от там и със сърдечно-съдовата смъртност. Високите нива на кръвната захар са нежелани, тъй като предизвикват свръх секреция на хормона инсулин, който стимулира синтеза на мазнини и подтиска горенето им.
Белтъчините могат да се получат от месо, риба, яйца, зърнени или млечни продукти. Фибрите се срещат в пълнозърнестите храни, зеленчуците и плодовете.
Отмина времето на висококалоричните закуски, пълни с мазнини, като кроасани или огромни кифлички. Те са с висок гликемичен индекс и това ги прави неразумен избор. Белтъчините и фибрите засищат и така няма да се изгладнее и до обяд. Днес е много по-лесно да направим добро на тялото си – на пазара се предлагат продукти, които ни осигуряват здравословни варианти за закуска.
 Напиши коментар |
|